冶金工程专业是研究从矿石等资源中提取金属或化合物，并制成具有良好使用性能和经济价值材料的工程技术专业，包括钢铁冶金和有色金属冶金两大类。
本专业就业范围狭窄，毕业生能够在冶金领域从事生产、设计、科研和管理工作，也能够在教育机构从事相关的教学工作。