安康学院的前身是创建于1959年的安康大学，1963年因国家经济困难停办。1978年重新设立“陕西师范大学安康专修科”，1984年经陕西省人民政府批准，更名为“安康师范专科学校”。2006年2月14日经教育部批准改建为全日制省属本科院校--"安康学院"。
　　学院座落在秦巴腹地，汉水之滨，被誉为“西安后花园”的西部名城——陕西省安康市。安康交通便捷，襄渝、西康、阳安铁路在此交汇， 316、210国道和西汉、西康高速穿境而过。学院北眺汉江，南倚国家级香溪洞风景区，校园花木繁茂，碧草如茵，风光秀丽，环境幽雅，是读书治学的理想园地。
　　学院规划面积1500余亩，现有占地面积509亩。校舍面积近30万平方米，教学仪器设备总值5107.7万元。校内各项设施齐全，设备先进。风格典雅的教学楼、实验楼、图书馆、设施先进的现代教育技术中心、计算机中心、电子阅览室、多媒体教室、功能齐全的学术报告厅、体育馆文体活动中心、标准田径运动场、现代化的学生公寓、食堂等一应俱全。图书馆采用先进的图书管理集成系统，管理科学高效。现有藏书65万册，电子图书15万册，国内外各类期刊1800余种，拥有清华同方期刊、万方数据库和连接国际互连网的千兆校园网等为全院师生提供了良好的教学、科研和获取信息的先进手段与发展平台。
　　学院坚持以质量求生存，以特色求发展的发展战略，始终坚持以学生为本的办学理念，不断强化教学工作的中心地位，注重人才培养的规格与质量。紧紧围绕教育部本科教学工作水平评估指标，深化教育教学改革。以学科建设为龙头，以教学管理为抓手，规范教学运行管理；以加大教学基本建设投入为手段，加强实践、实验教学；以提高教育质量为目标，完善教学质量管理与评价。现有省级精品课程2门，省级示范专业2个。学院的学科专业体系完整、特色鲜明。现有中文、数学、物理与计算机科学、化学与生命科学、政史、农学、英语、经济与管理、教育科学、艺术、体育和社科部等12个系（部），48个本、专科专业。学科门类涵盖文学、理学、工学、农学、经济学、管理学和教育学等7大学科门类。经过几十年的不懈探索，已积累了较为丰富的教学、科研和管理经验。现有学生10000余人，其中全日制在校生6000余人，在全国14个省市招生。
　　学院拥有一支学历层次高、专业基础好、教学与科研能力强、年龄结构合理的教师队伍。现有教职工644人，其中副高以上职称147人，有博士、硕士学历240人，常年有国内访问学者教师10余人。40余位教师荣获国务院政府特殊津贴、全国优秀教师奖、全国优秀教育工作者奖、曾宪梓奖、陕西省优秀教学成果奖、优秀教材、陕西省教学名师称号等国家及省部级奖励。学院还聘有包括院士、国内知名专家、学者、教授在内的60余人为学院名誉教授、客座教授和兼职教授。
　　学院坚持“以教学带科研，以科研促教学”的指导思想，努力促进教学、科研的共同进步，科学研究硕果累累，高层次科研成果不断涌现。全院教师近几年承担各类科研项目160余项，获得省（部）级科研成果奖30余项，地（厅）级科研成果奖70余项，在国内外各类学术刊物上发表论文1000余篇，专著80余部。围绕教学和科学研究，学院建有省级“蚕桑重点实验室”1个、“陕西省安康GAP工程技术研究中心”1个和学院成立的“秦巴区域经济发展战略研究中心”、“汉水文化研究基地、“教育研究中心”、“农业科技研发中心”等多个研究机构。科研团队优势逐步凸显，服务经济社会功能不断增强。
　　学院注重加强对外交流与合作，积极推进校际合作、校企合作和国际合作，先后与华中科技大学、陕西师范大学和西安工程科技大学等知名高校建立了校际对口支援和合作办学友好关系。常年从英国、美国、荷兰等国聘请外教来校任教。学院目前正在启动国际联合办学工作，以加快学院国际化进程。
　　学院高度重视学生就业工作，设有专门领导小组，建立就业网站，对学生进行全程就业指导和教育。在珠江三角洲、长江三角洲建立了稳固的就业、实习基地，为学生就业不断开辟新的天地，学生一次性就业率始终保持在陕西省同类高校前列。
　　在新的发展阶段，安康学院将紧抓国家实施科教兴国战略和高等教育发展的重大历史机遇，锐意改革，开拓进取，努力把学院建设成为规模适度、结构合理、管理科学、质量过硬、特色鲜明的综合性本科院校，使安康学院成为秦巴区域人才培养的摇篮、科学研究的中心、社会发展的智囊、智力服务的基地，为建设社会主义和谐社会、实现中国高等教育的腾飞做出更大的贡献。